L'idea e' semplice , cercare con accurata conoscenza il prodotto e la provenienza,dopo di che con oculata professionalita' trasmomare la materia prima in un piatto appariscente e gustosissimo al palato.Fatto questo tutta l'attenzione va' riversata su i conviviali.
Sembra faciele ma il piu' delle volte non lo e'.
Oggi si vive in un mondo competitivo all'eccesso,ed esasperato dalla informazione mediatica assillante ,restingono i tempi e conseguentemente i rapporti,dando cosi' aperture all'incomprensione e all' arroganze culturali.
Il punto di incontro e' sempre piu' importante ,puo facilitare la comunicazione e puo dare i tempi necessari per evolversi in conversazioni e conoscenza piu' umana dei convitati.Il punto chiave e' nel cercare locali con poche distrazioni :televisioni da pertutto,musiche assordanti,menu che hanno di fresco e stagionale molto poco,dove tutto e' fatto per incoraggiare il consumo sproporzionato di alcolici senza nessuna ragione specifica, tranne il profitto dell'operatore.
La nostra e' una professione meravigliosa,ci da la possibilita' giornaliera di vivere momenti bellissimi ed intimi con i nostri fratelli umani,in rapporti non ottenibili in altri mestieri.Convivium essere insieme,una lezione di umanita' unica ,ascoltare, condividere,sentirsi parte di questo progetto che noi chiamiamo democrazia ,rappresentata tutti i giorni in tutti i momenti,con diverse espessioni,diverse necessita'.E' difficile immaginarsi una storia diversa.America, un paese ricco di storia umana,di gente, che qui trova una dimensione diversa e una liberta' che e' difficile immagginare altrove.La liberta' di vivere una vita secondo le proprie esegenze e modi di credere ,liberta' di non fare di piu' di quello che senti,di credere o non credere,la liberta' fondamentale che e' inscritta' nella costituzione .tutti gl'esseri umani sono stati creati con la stessa eguaglianza senza nessuna eccezione.Un'idea che sfugge in molti paesi del mondo ancora oggi.Ecco perche' trovo che in questo momento della nostra storia e' importante ricordare che il nostro processo democratico anche se a volte disgustoso,non civico ma pur sempre nel contesto constituzionale del convivium.Questo e' il nostro paese,la nostra famiglia,i nostri problemi non democratici o republicani ,indipendenti e disinteressati,e' il nostro Paese la nostra gente .Domani tutti continueremo ha vivere la nostra vita con la stessa allegria, lo stesso ottimismo di sempre ,perche' vivere in America e' un convivium unico al mondo,un progetto umano riuscito ,un esempio da copiare e celebrare con tutte le sue imperfezioni,errar umanum est! non essere perfetti e' umano.We are not perfect but we are fee.Vote!!!
